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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 420 kcal • Eiweiss 33 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 19 g
Crevetten auf Erbsenpüree mit Koriander sind ein delikates Essen, das auch bei Gästen gut ankommt. Statt Crevetten passen auch Jakobsmuscheln zum Püree.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/koriander-erbsen-mit-crevetten/17262012
Crevetten durch Jakobsmuscheln ersetzten.
Schalotte und Knoblauch hacken. In der Hälfte des Öls andünsten. Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Erbsen knapp weich köcheln. Einige Erbsen beiseitestellen. Koriander und Butter zu den Erbsen geben. Mit einem Stabmixer grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Peperoncino in feine Ringe schneiden. Nach Belieben entkernen. Peperoncino mit Crevetten in restlichem Öl kurz dünsten. Erbsenpüree anrichten. Sauerrahm und Crevetten daraufgeben. Mit beiseitegestellten Erbsen und Schnittlauchblüten bestreuen.
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Juco
vor 1 Jahr
schf
vor 2 Jahren
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