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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 28 g
Schnitzel geht auch vegetarisch: Kürbisscheiben werden paniert und im Ofen gebacken. Serviert werden die Kürbisschnitzel mit Orangenfilets und Mayonnaise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knusprige-kuerbisschnitzel/19464716
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Schnitze oder Scheiben à 1 cm schneiden.
1/4 des Rucolas fein hacken. Mit Paniermehl und Salz mischen. Eier verquirlen.
Kürbis durchs Ei ziehen, im Paniermehl wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen wenig Orangenschale zur Mayonnaise reiben. Orangen filetieren, dabei Saft auffangen und mit Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Kürbis mit restlichem Rucola, Orangenfilets und Dressing anrichten, Mayonnaise dazu servieren.
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Reldoj
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Friederike
vor 4 Jahren
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