Kartoffeltätschli mit Speck und Karotten

1. 1.

   Kartoffeln und Karotten durch die Röstiraffel reiben.

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2. 2.

   Specktranchen quer in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln und Karotten geben. Mit Mehl bestäuben, gut mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. 3.

   Aus der Masse Tätschli formen und zwischen den Händen flach drücken. Bei mittlerer Hitze in Öl beidseitig 8–10 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

4. 4.

   Inzwischen Schnittlauch und Petersilie hacken und mit dem Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Mit den Kartoffeltätschli servieren.