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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 410 kcal • Eiweiss 29 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 21 g
Vereinigt die herrlichsten Geschmacksnuancen: zartes Kaninchenfleisch, zusammen mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln in süffigem Portwein gebraten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaninchenschenkel-mit-ofengemuese/4568613
Im Frühling statt Petersilie Bärlauch verwenden.
Knoblauchzehen schälen. Pro Kaninchenschenkel 1 Knoblauchzehe in Stäbchen schneiden. Kaninchenschenkel mit einem spitzen Messer rundum mehrmals einstechen. Mit Knoblauchstäbchen spicken.
Zwiebeln schälen und vierteln. Karottengrün auf ca. 3 cm kürzen. Dickere Karotten längs halbieren.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kaninchenfleisch darin bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten anbraten.
Zwiebeln, Karotten und restliche Knoblauchzehen beigeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Portwein ablöschen.
Alles mit den Tomaten samt Flüssigkeit auf ein grosses, rundes Blech geben. Kaninchen in der Ofenmitte ca. 50 Minuten braten. Petersilie hacken und darüberstreuen.
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Gast
vor 8 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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