Kalte Randen-Gurken-Suppe

1. 1.

   Etwas Gurke und Randen für die Deko beiseitestellen.

Weiter geht's
2. 2.

   Restliche Gurken nach Belieben schälen und entkernen. Mit den restlichen Randen in Stücke schneiden.

3. 3.

   Mit Wasser in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Buttermilch dazurühren. Mit Meerrettich und Salz pikant abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

4. 4.

   Zum Servieren Pistazien und Dill hacken. Beiseitegestellte Gurke in feine Scheiben, Randen in Würfelchen schneiden.

Fast fertig

Loading..

5.

Suppe aufrühren und mit vorbereiteten Zutaten anrichten.