Randen mit Ziegenkäse und Honig

1. 1.

   Ziegenkäse in eine Schüssel geben. Zitronenschale dazureiben. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und kühl stellen.

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2. 2.

   Pistazien in einer Pfanne mit Zucker caramelisieren. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Pistazien grob hacken.

Fast fertig
3. 3.

   Randen in Scheiben à 3 mm schneiden und leicht salzen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Randen mit Radieschen und Frischkäserosetten anrichten. Pistazien darüberstreuen, Honig darüberträufeln. Kräuterblättchen darüber zupfen. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen.

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