Randen-Carpaccio mit Honig und Ziegenkäse

1. 1.

   Honig mit Essig erwärmen. Mit Senf und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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2. 2.

   Randen halbieren und sehr fein hobeln. Mit Salatsauce mischen.

3. 3.

   Spinatsalat auf Tellern anrichten. Randenscheiben mit Sauce dekorativ dazuanrichten.

4. 4.

   Frischkäse mit einer Messerspitze in Würfelchen brechen. Auf das Carpaccio verteilen.

Fast fertig
5. 5.

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Feige vierteln und als Garnitur darauflegen.