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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 36 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 11 g
Hühnersuppe galt früher als das beste Mittel, um Schwächelnde zu stärken. Dass sie auch auf den Gaumen belebend wirkt, beweist diese würzige Hühnersuppe.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/huehnersuppe-mit-spinat/2990641
Nach Belieben mit etwas Kokosmilch verfeinern.
Zwiebel in Stücke, Ingwer in Scheiben schneiden. Poulet in eine Pfanne legen. Mit 1,5–2 l Wasser knapp bedecken. Aufkochen und entstandenen Schaum und Trübstoffe mit einer Schaumkelle abschöpfen. Ingwer, Koriander, Zwiebel und Kurkuma dazugeben. Poulet leicht unter dem Siedepunkt zugedeckt ca. 1 Stunde gar ziehen lassen. Koriander entfernen.
Schenkel aus der Flüssigkeit heben und etwas abkühlen lassen. Suppe mit Salz abschmecken. Spinat und Shiitake zur Suppe geben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die leicht abgekühlten Schenkel häuten, Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Suppe mit Spinat und Pouletfleisch anrichten. Pfeffer darüber streuen und servieren.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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