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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 410 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 23 g • Kohlenhydrate 16 g
Grünes Thai-Curry mit Huhn und Gemüse bezaubert durch frische Aromen. Es kann auch mit fixfertiger Green-Curry-Sauce zubereitet werden.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruenes-thai-curry/19528701
Chili aus dem Thai-Mix fein schneiden und mit wenig Fischsauce mischen. Dazu servieren. Oder, wenn das Curry bereits scharf genug ist, anderweitig verwenden.
Aus dem Thai-Mix Schalotten, Knoblauch, Galgant und Ingwer in feine Stücke schneiden. Zitronengras halbieren. Chilischoten beiseitestellen, sie werden in diesem Rezept nicht benötigt (siehe Tipp).
Currypaste im Öl in einer weiten beschichteten Pfanne andünsten. Schalotten, Knoblauch, Galgant, Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter beigeben und mitdünsten. Bouillon und Kokosmilch beigeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen restliches Gemüse aus dem Thai-Mix (Schlangenbohnen, Okra, grüne Aubergine, Maiskölbchen) in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Erbsenauberginen zum Curry geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Poulet in Streifen schneiden. Zum Curry geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet durchgegart und das Gemüse weich ist. Die Flüssigkeit sollte nicht zu stark kochen.
Curry mit Fischsauce abschmecken. Mit Basilikum anrichten. Dazu passt Parfümreis.
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Gretushka
vor 10 Monaten
Sunneschy65
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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