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Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 30 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 4 g
Grissini selbst machen: Rezept für knusprig gebackene Teigstangen aus Hefeteig mit Olivenöl und Salz. Passt zum italienischen Apéro.
Ergibt ca. 50 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grissini/19542587
Mehl, Hartweizengriess und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen. Olivenöl dazugeben, mischen. Flüssigmischung zu den trockenen Zutaten geben. Kurz verkneten, bis der Teig zusammenhält.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig darauf geben, ca. 6 Minuten von Hand kneten, bis er kompakt und elastisch ist. (Durch den Griess wird der Teig nicht ganz glatt – das ist normal.)
Teig mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt 1–1,5 Stunden aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teig halbieren. 1 Teighälfte auf etwas Hartweizengriess zu je einem Rechteck à ca. 25 x 25 cm auswallen. Mit einem Pizzaschneider oder Messer in Streifen à 1 cm schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Mit wenig Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen.
Jeweils 2 Bleche Grissini gleichzeitig backen. Diese im mittleren und unteren Teil des Backofens einschieben. Grissini ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren.
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Gwundertante
vor 3 Wochen
Migusto-Team
vor 3 Wochen
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