Grissini

1. 1.

   Mescola in una scodella la farina con la semola di grano duro e il sale. Sciogli il lievito nell'acqua. Unisci l'olio d'oliva e mescola. Aggiungi la miscela liquida a quella con gli ingredienti asciutti. Lavora brevemente finché l'impasto prende forma.

Si continua così
2. 2.

   Cospargi la superficie di lavoro con un po' di farina. Accomodaci l'impasto e lavoralo per ca. 6 minuti, finché risulta compatto ed elastico (l'impasto non diventa del tutto liscio per via della semola e questo è normale).

3. 3.

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per ca. 1-1,5 ore, finché è raddoppiato di volume.

4. 4.

   Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dividi l'impasto in due parti. Spiana una metà su un po' di semola di grano duro, formando una superficie quadrata di ca. 25 x 25 cm. Tagliala a strisce larghe 1 cm con una rotella per pizza. Accomoda le strisce su teglie foderate con carta da forno. Spennellale con poco olio d'oliva e cospargile con il sale.

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