Taralli

1. Taralli al naturale

   1. Taralli al naturale

   Mescola la farina con il sale in una scodella. In un altro recipiente, mescola l'olio d'oliva con il vino bianco. Aggiungi il liquido alla farina, poi impasta per ca. 6 minuti con le mani, finché l'impasto è liscio e un po' più morbido. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   

   Suddividi l'impasto a porzioni di ca. 20 g, poi forma dei rotoli lunghi ca. 15 cm. Collega le estremità, formando un anello e premi leggermente per fissare. Scalda il forno statico a 170 °C (calore superiore e inferiore).

3. 3.

   Porta a bollore l'acqua in una pentola di medie dimensioni. Versa i taralli a porzioni nell'acqua bollente. Non appena salgono in superficie, estraili con una schiumarola e adagiali su un panno da cucina pulito. Lasciali sgocciolare per ca. 5 minuti, girandoli una volta. In seguito, accomoda i taralli su una teglia foderata con carta da forno.

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4.

Cuocili al centro del forno per ca. 50 minuti, finché la loro superficie è di un bel bruno dorato. Spegni il forno e lasciali asciugare per 20 minuti, tenendo lo sportello leggermente aperto. Sforna e lascia raffreddare del tutto.