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Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 70 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 140 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 6 g • Kohlenhydrate 16 g
Taralli pugliesi zum Aperitivo: Rezept für italienische Knabbergebäcke mit Weisswein und Olivenöl, nach Belieben mit Oliven verfeinert.
Ergibt ca. 45 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/taralli/19545786
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In einem weiteren Gefäss Olivenöl und Weisswein verrühren. Flüssige Mischung zum Mehl geben und ca. 6 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt und etwas geschmeidiger ist. Teig mit Frischhaltefolie zudeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in Portionen à ca. 20 g teilen und danach zu Rollen à ca. 15 cm formen. Enden zu einem Ring zusammenführen und leicht zusammendrücken. Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Wasser in einer mittelgrossen Pfanne aufkochen. Taralli portionenweise ins siedende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf ein sauberes Küchentuch geben. Ca. 5 Minuten abtropfen lassen, dazwischen einmal wenden. Taralli danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen, bis die Oberflächen goldbraun sind. Ofen ausschalten, bei leicht geöffneter Tür 20 Minuten trocknen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Oliven hacken. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In einem weiteren Gefäss Olivenöl und Weisswein verrühren. Flüssige Mischung zum Mehl geben und ca. 6 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt und etwas geschmeidiger ist. Oliven dazugeben, kurz weiterkneten, bis sie gut verteilt sind. Nach Bedarf 1–2 EL Mehl dazugeben, um die Feuchtigkeit der Oliven auszugleichen, danach gleich weitermachen wie bei den Taralli nature.
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GinaZ
vor 2 Wochen
Migusto-Team
vor 2 Wochen
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