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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 20 g
In Honig caramelisierte Zwiebeln und Peperoncini mit Himbeeren und Condimento bianco ergeben ein wunderbares Dressing für im Ofen gerösteten Blumenkohl.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geroesteter-blumenkohl-mit-himbeerdressing/19523852
Falls der Blumenkohl im Ofen noch zu wenig braun geworden ist, für die letzten 10 Minuten in der oberen Ofenhälfte einschieben.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rest in kleine Röschen schneiden. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Hälfte des Öls mit Kurkuma mischen und den Blumenkohl damit bepinseln. Mit Salz würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten rösten.
Inzwischen Zwiebel und Peperoncino hacken. Beides im Honig in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis alles leicht caramelisiert.
Einige Himbeeren beiseitestellen, restliche zur Zwiebel geben. Mit Condimento bianco und restlichem Öl gut mischen. Mit Salz abschmecken.
Blumenkohl mit Rucola anrichten. Himbeerdressing und Himbeeren darauf verteilen.
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AdiSimi123
vor 2 Jahren
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