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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 11 g
Mit Peperoni, Zwiebeln, Zucchetti, Apfel und Käse wird der laktosefreie Salat gemacht. Er schmeckt als kleine Mahlzeit, als Picknick oder auf einem Buffet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesesalat-mit-apfel-und-kaese/11907658
Peperoni entkernen und mit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchetti längs halbieren und fein hobeln. Apfel in feine Streifen, Käse in Scheiben schneiden. Kräuter fein hacken. Alles auf einer Platte verteilen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Zitronensaft, Öl und Veganaise gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dressing über den Salat träufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
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