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Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 740 kcal • Eiweiss 29 g • Fett 54 g • Kohlenhydrate 33 g
Ob man ihn Wähe, Quiche oder Tarte nennt – der Gemüsekuchen mit Spinat, Ricotta und Mortadella ist ein schmackhaftes Hauptgericht.
Für 4 Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesekuchen-mit-mortadella/19539880
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln in Ringe schneiden, wenig zum Anrichten beiseitestellen.
Restliche Zwiebeln im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Spinat dazurühren, dünsten bis dieser zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Spinat etwas abkühlen lassen.
Spinat bei Bedarf etwas ausdrücken und kleiner schneiden. 2/3 der Mortadella in Streifen schneiden.
Teig mitsamt Backpapier in die Form legen, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ricotta mit 3 Eiern glattrühren. Kräuter hacken und mit Spinat und Mortadella dazurühren. Ricottamasse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Füllung auf den Teig giessen.
Überstehende Teigränder etwas über die Ricottamasse klappen. Restliches Ei verquirlen, Teigränder damit bestreichen, mit Sesam bestreuen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen. Herausnehmen.
Restlichen Mortadella mit beiseitegestellten Zwiebelringen auf dem Kuchen anrichten. Warm oder kalt servieren.
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Tahia
vor 5 Monaten
Migusto-Team
vor 5 Monaten
cmultimedia
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
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