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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 330 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 19 g
Das süss-sauer-scharfe Dressing mit Himbeeren, Peperoncino, Honig und weissem Condimento macht aus Artischocken eine feine kleine Mahlzeit oder Vorspeise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ganze-artischocken-mit-himbeerdressing/14902533
Nach Belieben von den Artischocken die Spitzen der äusseren Blätter mit einer Schere abschneiden.
In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen und salzen. Zitrone beifügen.
Von den Artischocken den Stiel etwas kürzen. Artischocken im Salzwasser zugedeckt ca. 40 Minuten weich kochen. Garprobe machen: Ein spitziges Messer muss ohne Widerstand vom Stielansatz bis ins Herz eindringen.
Für das Dressing Schalotte grob hacken. Peperoncino entkernen. Beides mit Beeren, Condimento, Öl und Honig mit dem Stabmixer pürieren. Dressing durch ein Sieb streichen und mit Salz abschmecken.
Artischocken mit Dressing servieren.
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Sibylle123
vor 3 Jahren
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