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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 420 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 63 g
Fondue chinoise geht statt mit Fleisch auch mit Dumplings wie Dim Sum und Gemüse. Das Rezept funktioniert auch mit Gyoza oder Momos.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fondue-chinoise-mit-dumplings/19538333
Für die Bouillon getrocknete Pilze vollständig bedeckt in warmem Wasser einweichen. Ingwer in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer und Sternanis kurz rösten. Pilze dazugeben, Pilzwasser durch ein feines Sieb dazugiessen. Bouillon dazugiessen und alles aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Sojasauce und Miso dazurühren. Bis zum Servieren warm halten.
Frühlingszwiebeln in Ringe, Rettich in Scheiben, Karotten in Streifen, Champignons und Pak-Choi in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten inklusive Spinat und Dumplings auf Platten anrichten.
Bouillon in das Rechaud-Pfännchen giessen. Auf Fondue-Rechaud auf dem Tisch platzieren und heiss halten.
Dim Sum bzw. Dumplings aufspiessen oder in Fonduesiebchen ca. 4 MInuten vollständig erhitzen. Gemüse und Pilze in Fonduesiebchen portionenweise in der heissen Bouillon garen. Sauce dazu servieren.
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