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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 870 kcal • Eiweiss 54 g • Fett 59 g • Kohlenhydrate 30 g
Alle mögen Fondue chinoise. Das dünn geschnittene, in Bouillon am Tisch gegarte Rindfleisch schmeckt mit selbst gemachten Saucen am besten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fondue-chinoise/19530097
Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Chilischote entkernen und hacken. Apfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Banane in Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer, Chili, Apfel und Banane im Öl andünsten. Curry beigeben und 1 Minute mitdünsten. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb giessen. Currysauce nochmals aufkochen. Mit Salz abschmecken.
Bouillon mit Lorbeer und Thymian aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln lassen. Sud durch ein Sieb in das Rechaud-Pfännchen giessen, Sojasauce dazurühren. Auf dem Fondue-Rechaud heiss halten.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden oder in Röschen teilen. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Alle Zutaten bis und mit Paprika zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel, Kapern, Essiggurken und Petersilie fein hacken. Alles mit Mayonnaise und Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch aufspiessen, in der Bouillon ca. 1 Minute garen. Gemüse und Champignons in Fonduesiebchen portionsweise in der heissen Bouillon garen. Saucen dazuservieren.
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ribac
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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