Schweinsfiletmedaillons mit Senfsauce

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   1.

   Backofen auf 60° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Jedes Filet in 9 Medaillons à 50–60 g schneiden. Mit je 1 Tranche Speck umwickeln, wenn nötig mit Zahnstocher fixieren.

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   Öl in Bratpfanne erhitzen. Medaillons bei mittlerer Hitze rundum 7–8 Minuten knapp durchbraten. Im Ofen warm stellen.

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   3.

   Zwiebel fein hacken. Im Bratsatz andünsten. Senf und Zitronensaft beigeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Mascarpone beigeben und einköcheln lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
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   Medaillons mit Sauce anrichten.

Rezept: Andrea Mäusli

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsfiletmedaillons-mit-senfsauce/19537005