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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 50 g • Kohlenhydrate 2 g
Zartes Filet und würziger Speck ergeben eine edle Kombination, die von einer selbst gemachten Kräuterbutter gekrönt wird.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsmedaillons-im-speckmantel/23124
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Für die Kräuterbutter Butter mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schlagen. Kräuter und Sardellen fein hacken und mit dem Senf beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Backpapier geben. Zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und bis zum Gebrauch tiefkühlen.
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Schweinsfilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, mit Senf und Rosmarin würzen. Mit Specktranchen umwickeln und auf Spiesse stecken.
Grill auf 230 °C vorheizen. Spiesse bei mittlerer bis grosser Hitze beidseitig je 2–3 Minuten grillieren. Kräuterbutter in Scheiben schneiden und dazuservieren.
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Zusammengefasst ...
Die Medaillons sind sehr schmackhaft und die Kräuterbutter wird gelobt. Einige Kunden finden jedoch, dass die Grillzeit etwas zu kurz ist, was zu unterschiedlichen Gargraden führen kann. Insgesamt überwiegt die positive Bewertung des Gerichts.
Automatisch generiert
peterschmidiger
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
Kaeuzchen
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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