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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 540 kcal • Eiweiss 42 g • Fett 38 g • Kohlenhydrate 7 g
Schweinsfilet vom Grill: bei diesem Rezept wird das Filet mit Pesto gefüllt und im Speck eingewickelt. Dazu werden Datteltomaten serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsfilet-im-basilikum-speck-mantel/39612
Filet ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Speck leicht überlappend auslegen. Pesto und Paniermehl verrühren.
Filet längs ca. 1 cm tief einschneiden. Öffnung mit Pestomasse füllen. Falls noch Pesto übrig ist, diese auf den Specktranchen ausstreichen. Filet darauflegen und in den Speck einwickeln. Mit Küchenschnur binden.
Grill auf 250 °C vorheizen. Filet auf dem Grill ca. 5 Minuten rundum anbraten. Bei indirekter Hitze ca. 15 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von ca. 65 °C hat. Gleichzeitig einige Basilikumblätter beiseitegeben. Restliches Basilikum, Öl und Knoblauch pürieren und mit Tomaten in eine Alu-Grillschale geben. Neben dem Filet ca. 10 Minuten grillieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch in Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen, in dicke Tranchen schneiden. Mit Tomaten, Basilkumöl und beiseitegelegtem Basilikum anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lecker, jedoch wünschen sich einige Nutzer mehr Variationsmöglichkeiten im Rezept.
Automatisch generiert
glaibasler_55
vor 5 Monaten
thelfer
vor 5 Monaten
Migusto-Team
vor 5 Monaten
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