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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 610 kcal • Eiweiss 54 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 64 g
Vielfältiger als Fondue chinoise ist der Feuertopf (oder Hot Pot) nach diesem Rezept mit Rindfleisch, Crevetten, Tofu, Pilzen und Gemüse.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/feuertopf/19538337
Rindfleisch ca. 1 Stunde im Tiefkühler anfrieren lassen.
Für die Bouillon getrocknete Pilze vollständig bedeckt in warmem Wasser einweichen. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimt kurz anrösten. Pilze dazugeben. Pilzwasser durch ein feines Sieb dazugiessen. Bouillon dazugiessen und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Zucker und Reisessig abschmecken. Nach Belieben mit Chilisauce würzen. Bis zum Servieren warm halten.
Glasnudeln 5 Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln in Scheiben, Karotten in Streifen, Pilze und Pak-Choi in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten auf Platten, Teller oder in Schälchen anrichten.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Crevetten separat auf Platten oder Teller anrichten.
Bouillon in das Rechaud-Pfännchen giessen. Auf Fondue-Rechaud auf dem Tisch platzieren und heiss halten.
Fleisch aufspiessen und ca. 1 Minute in der Bouillon garen. Crevetten aufspiessen und in der Bouillon durchgaren. Gemüse, Pilze und Glasnudeln in Fonduesiebchen portionenweise in der heissen Bouillon garen. Dazu passen diverse Saucen wie Hoisin-, Sriracha- oder SweetChili-Sauce
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