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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 15 g
Fleischgericht nach russischer Art: Rindsfilet Stroganoff mit Peperoni, Champignons, Essiggurken und einer Rotwein-Rahm-Sauce – würzig, deftig, kräftig.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsfilet-stroganoff/85776
Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Champignonstiele frisch anschneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Essiggurken in feine Streifen schneiden.
Rindsfilet in Streifen à 1,5 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise darin rundum ca. 3 Minuten anbraten. Rindsfilet herausnehmen, auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller zudecken.
Zwiebel, Peperoni, Champignons in der gleichen Pfanne in der restlichen Bratbutter dünsten. Paprika beigeben und mischen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch samt dem Saft, der sich gebildet hat, zur Sauce geben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen.
Essiggurken und saurer Halbrahm unter die Sauce rühren. Stroganoff anrichten.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches, leckeres Rezept, das gut ankommt. Einige wünschen sich weniger Peperoni und eine andere Zubereitungsweise für die Sauce.
Automatisch generiert
LimiQendi
vor 2 Monaten
avantasia
vor 5 Monaten
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