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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 16 g
Die Überraschung im Erdbeer-Spargel-Salat: Parmesan. Vinaigrette aromatisiert die süss-rezente Vorspeise mit gebratenen grünen Spargeln.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeer-spargel-salat/19531477
Spargeln wenn nötig im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Sehr dicke Stangen der Länge nach halbieren. Spargeln in Stücke à ca. 6 cm schneiden.
Spargeln in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten im Öl braten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz würzen und leicht auskühlen lassen.
Inzwischen Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie hellbraun sind.
Erdbeeren vierteln. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Für die Vinaigrette Öl, Balsamico und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargeln, Mandelstifte, Erdbeeren, Zwiebel und Parmesanspäne mischen und mit der Vinaigrette beträufeln.
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Zusammengefasst ...
Wunderbare Kombination aus Erdbeeren und Spargel, die begeistert. Einfach zuzubereiten und sehr lecker, ein absoluter Favorit zur Spargelzeit!
Automatisch generiert
Butterfly13
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Xmas
vor 5 Monaten
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