Erbsen-Couscous mit Chorizo

1. 1.

   Bouillon aufkochen. Couscous einstreuen und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.

Weiter geht's
2. 2.

   Pfefferminze und Petersilie sehr fein hacken.

3. 3.

   Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Abgiessen. Die Hälfte der Erbsen mit einer Gabel zerdrücken.

4. 4.

   Couscous mit einer Gabel auflockern. Knoblauch dazupressen. Alle Erbsen und Kräuter daruntermischen. Die Hälfte der Zitrone(n) auspressen, Saft und Öl beigeben. Alles gut mischen und mit Salz abschmecken. Couscous warm halten.

5. 5.

   Chorizo häuten und in Würfelchen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Öl knusprig braten.

Loading..