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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 760 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 39 g • Kohlenhydrate 68 g
Die Bowl mit knusprig gebackenem Reis, Kohl, Karotten, Edamame und Avocados ist ein vegetarischer Genuss. Ideal um Reisreste zu verwerten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/crispy-rice-bowl/19529794
Das ist ein ideales Rezept für Reisreste. Sie können gekochten Reis vom Vortag verwenden. Wenn Sie keine Resten haben, gibt es in der Migros auch bereits gekochten Reis (2-Minuten-Reis), den Sie verwenden können. Oder aber Sie kochen Reis nach Packungsanleitung. Für 500 g gekochten Reis, brauchst Sie ca. 165 g ungekochten Reis.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Reis mit Chilisauce und Öl mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Ofenmitte 35 Minuten knusprig backen, alle 10 Minuten mischen. Gegen Ende der Backzeit beobachten, damit der Reis nicht zu dunkel wird.
Inzwischen Kohl in feine Streifen hobeln, mit Salz würzen und ca. 2 Minuten mit den Händen kneten. Karotten raffeln.
Edamame 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abgiessen.
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken.
Für die Salatsauce Knoblauch pressen. Limette auspressen. Beides mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce mischen.
Kohl, Karotten, Edamame, Avocado, knusprigen Reis, Zwiebeln und Erdnüsse in Bowls anrichten. Mit Sauce beträufeln. Korianderblättchen darüberzupfen.
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Khabela
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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