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Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1050 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 61 g • Kohlenhydrate 87 g
«Chouera», wie die Oberwalliser ihren Gemüsekuchen mit dem martialischen Namen Cholera nennen, wird mit Lauch, Äpfeln, Kartoffeln und Bergkäse gemacht.
Für 4 Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cholera/135346
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter in Würfeln dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. Wasser und Ei dazugeben. Alles schnell zu einem Teig zusammenfügen. Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln. 30 Minuten kühl stellen.
Zwiebel und Lauch in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Geschwellte, Äpfel und Käse in feine Scheiben schneiden. Mit Zwiebel und Lauch mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Butter ausstreichen. Ei verquirlen. ⅓ des Teigs beiseitestellen.
Restlichen Teig auf Mehl etwas grösser als das Blech auswallen. In das Blech legen.
Lauchmasse auf den Teig verteilen. Restlichen Teig rund auswallen. Gemüse damit zudecken, Ränder gut andrücken.
Teigdeckel mit Ei bepinseln. Aus der Mitte ein Loch ausstechen. Cholera in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen.
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Zusammengefasst ...
Gemischte Bewertungen: Viele finden das Rezept sehr lecker und einfach, während einige Verbesserungen bei der Teigzubereitung wünschen.
Automatisch generiert
PSC-PS
vor 9 Monaten
Migusto-Team
vor 9 Monaten
bribu
vor 11 Monaten
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