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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 830 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 43 g • Kohlenhydrate 69 g
Ein währschaftes Hauptgericht: Kurz gekochte Chicorée-Hälften werden mit Schinken umwickelt und mit einem Eier-Sbrinz-Guss auf Kuchenteig gebacken.
Für 4 Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sbrinzkuchen-mit-chicoree/22211
Für den Kuchenteig Käse, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern krümelig reiben. Essig und Wasser beifügen. Zu einem glatten Teig kneten. Wenn nötig, noch etwas Wasser beigeben. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Chicoréestangen längs halbieren, Strunk herausschneiden. Apfelwein mit etwas Salz aufkochen. Chicorée darin 2–3 Minuten garen. Herausheben und abtropfen lassen. Garflüssigkeit mit Eiern und Rahm verquirlen. Käse beigeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenteig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Kuchenblech damit auslegen, Ränder gut andrücken. Chicoréehälften in Schinkentranchen einwickeln. Sternförmig auf den Teig legen. Ei-Käse-Guss darübergiessen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.
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Gast
vor 7 Jahren
wene
vor 8 Jahren
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