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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 290 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 30 g
Panzanella, der rustikale italienische Brotsalat, wird mit im grillierten Tomaten besonders aromatisch. Fein als Vorspeise oder Beilage zu Grilladen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brotsalat-mit-grillierten-tomaten/5884003
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. 2/3 der Tomaten halbieren, Rest am Strunk lassen. Thymianblättchen darüberzupfen. Tomaten und Thymian in eine grosse, feuerfeste Form geben und mischen. Mit der Hälfte des Öls beträufeln, mit Zucker und wenig Salz bestreuen. Im geschlossenen Grill ca. 20 Minuten rösten.
Inzwischen Zwiebeln feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Kapern mit restlichem Olivenöl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
Brot in dicke Streifen oder Scheiben schneiden, beidseitig 2–3 Minuten auf dem Grillrost rösten. Brot in Stücke brechen und auf die Zwiebeln geben. Tomaten mitsamt Saft über das Brot verteilen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Basilikum und Petersilie in feine Streifen schneiden und beigeben. Salat behutsam mischen.
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Ladyvi
vor 4 Jahren
jucasa
vor 5 Jahren
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