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Vegane Pinchos-Grill-Apéroplatte

Name: Vegane Pinchos-Grill-Apéroplatte
Total time: 1 h
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 kleine Zucchetti; 200 g verschiedenfarbige Mini-Peperoni; 0.5 Gurke; 1 Steinofenbaguette; 2 Plant based Grillwürste; 0.5 Bund Thymian; 0.5 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Falafel-Mix (nature, Randen, Spinat); 200 g Plant based Chickpea-Croquettes; 240 g Plant based Cevapcicis; 200 g Cherrytomaten; 200 g Mini-Lattich; 1 Bund gemischte Kräuter; 250 g vegane Salate nach Belieben, z. B. Karottensalat; 1 Pflaume; 100 g Hummus; 1 TL Curry; Salz; 0.5 Bund Dill; 0.5 Zitrone; 150 g vegane Joghurt-Alternative Kokos nature; Kräutersalz; 1 kleine Knoblauchzehe; 3 EL Veganaise; 1 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 1 Stunde

Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 41 g

Mit Plant based Grillwürsten und Cevapcici, Brot, Gemüse, dreierlei Saucen und weiteren Zutaten lassen sich Pinchos wie im Baskenland, aber vegan zubereiten.

Zutaten

Apéro

Für 8 Personen

- 1kleine Zucchetti
- 200 gverschiedenfarbige Mini-Peperoni
- ½Gurke
- 1Steinofenbaguette
- 2Plant based Grillwürste
- ½ BundThymian
- 0,5 dlOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 gFalafel-Mix (nature, Randen, Spinat)
- 200 gPlant based Chickpea-Croquettes
- 240 gPlant based Cevapcicis
- 200 gCherrytomaten
- 200 gMini-Lattich
- 1 Bundgemischte Kräuter, z.B. Dill, Basilikum, Petersilie
- 250 gvegane Salate nach Belieben, z. B. Karottensalat

Curry-Frucht-Hummus
- 1Pflaume
- 100 gHummus
- 1 TLCurry
- Salz

Kokos-Dill-Sauce
- ½ BundDill
- ½Zitrone
- 150 gvegane Joghurt-Alternative Kokos nature
- Kräutersalz

Sriracha-Aioli
- 1kleine Knoblauchzehe
- 3 ELVeganaise
- 1 TLSriracha-Sauce (Chilisauce)

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So gehts

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-pinchos-grill-aperoplatte/19491203

Habe ich gekocht

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Tipp

Falls dein Grill einen Rost mit grossen Abständen zwischen den Grillstäben hat oder wenn der Grill zu heiss ist, für das Erhitzen der Falafel und Kroketten eine Grillpfanne verwenden.