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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1610 kcal • Eiweiss 53 g • Fett 99 g • Kohlenhydrate 116 g
Mit Plant based Würsten und Burgern, Hackspiessen, Snack-Gemüse, Chips, Crackern, Pitabroten, Salaten und allerlei Saucen begeistert die vegane Grillplatte.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-grillplatte/19474992
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Zuerst Kräutermargarine, Hummus-Sauce, Tsatsiki und Spiesse vorbereiten. Das Grillgemüse marinieren. Alles zugedeckt kühl stellen. Grill auf ca. 200 °C vorheizen.
Vom Thymian und Basilikum die Blättchen abzupfen und fein hacken, mit der Margarine mischen. Knoblauchzehe dazupressen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, in einen Beutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett kleine Rosetten spritzen. Im Tiefkühler mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Mit Hummus, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln fein hacken und unterrühren.
Gurke mit einer Bircherraffel fein reiben. Mit Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen. In ein feines Sieb geben und Gurken gut auspressen. Mit Joghurt-Alternative mischen. Knoblauchzehe dazupressen. Dill fein dazuschneiden. Mit Pfeffer abschmecken.
Gehacktes mit Currypaste mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Kugeln formen und auf Holzspiesse stecken. Mit Olivenöl bestreichen. Etwas flach drücken und rundum ca. 8 Minuten grillieren.
Frühlingszwiebeln und Peperoni längs halbieren. Maiskolben in Stücke, Broccoli in Scheiben schneiden. Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutersalz würzen. Je nach Gemüsesorte 4–15 Minuten grillieren.
Das gemischte Snack-Gemüse, Chips und Cracker auf einer grossen Platte anrichten. Pitabrote auf beiden Seiten kurz auf dem Rost rösten und dazulegen. Karottensalat und Taboulé in Salatblättern anrichten. Mit Guacamole, veganer Mayonnaise, Saucen und Tsatsiki auf der Platte verteilen. Mariniertes Gemüse, Würste, Burger und Spiesse grillieren und dazulegen, Kräutermargarine dazu servieren. Platte mit Kräutern dekorativ bestreuen. Zitronen oder Limetten in Stücke schneiden und dazulegen.
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