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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1410 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 69 g • Kohlenhydrate 153 g
Selbst gemachte Köstlichkeiten wie Beerenaufstrich, Kräuterdip, Heidelbeermüesli, Plant based Carpaccio und Cappuccino bereichern eine vegane Brunchplatte.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-brunchplatte/19474963
Beerenaufstrich, Kräuterdip, Müesli und Carpaccio zubereiten und bis zur Verwendung zugedeckt kühl stellen.
Chiasamen und Apfelmus mit der Hälfte der Beeren und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Restliche Beeren klein schneiden und dazurühren. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Frischecreme mit Joghurt-Alternative und Senf mischen. Schnittlauch fein schneiden, mit Kräutersalz und Pfeffer dazurühren.
Joghurt-Alternative mit 2/3 der Heidelbeeren und Agavendicksaft mit dem Stabmixer pürieren und in ein Schälchen geben. Mit Müesli und restlichen Beeren anrichten.
Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Carpaccio mit Zitronenscheiben und Rucola anrichten, mit wenig Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Haferdrink mit einem Milchschäumer aufschäumen, Espressi in grosse Tassen verteilen, Haferdrinkschaum hineingiessen. Nach Belieben mit Zucker süssen und mit Kakao bestreuen.
Zopf in Scheiben schneiden und mit dem Müesli, Beerenaufstrich, Kräuterdip auf eine Platte legen. Vegane Aufschnitte und Käsealternativen mit dem Carpaccio ebenfalls auf der Platte anrichten. Margarine nach Belieben in Röllchen formen, zusammen mit dem Birnendicksaft dazulegen. Früchte und Gemüse in kleinere Stücke schneiden. Mit Nüssen dekorativ in die freien Zwischenräume legen. Getränke und Cappuccino dazu servieren.
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Bianca1982
vor 4 Jahren
cowboyglace
vor 5 Jahren
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