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Vegane Apéro-Platte

Name: Vegane Apéro-Platte
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g gemischtes Gemüse; 300 g Saisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis; 4 Happytizers (vegane Schinkengipfeli); 290 g Plant based Salsa mit Gemüsebällchen; 60 g gemischte Nüsse; 20 g Cracker, z. B. Saaten Cracker; 50 g Party Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika; 0.5 Bund gemischte Kräuter; 0.5 Bund Schnittlauch; 75 g vegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature; 1 TL Curry; 0.5 gestrichener TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g vegane Alternative zu Camembert; 30 g Cracker, z. B. Blévita-Crackers mit Chia & Randen; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 15 g gehackte Pistazien; 150 g veganes Brot, z. B. Lower Carb Bread; 40 g vegane Crème Sandwich Vegiline; 40 g veganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative; 10 g gemischte Sprossen; 40 g Kichererbsen-Chips Paprika; 2 EL Hummus; 45 g Plant based Carpaccio; 0.5 Zitrone; 0.5 kleine rote Zwiebel; 10 g Rucola

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 820 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 46 g • Kohlenhydrate 72 g

Eine reichhaltige, vielfältige Apéro-Platte lässt sich ohne Fleisch und Käse zubereiten, etwa mit Plant based-Aufschnitt, -Carpaccio und Käse-Alternativen.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

Für 4 Personen

- 300 ggemischtes Gemüse, z.B. Karotten, Chicorée, Rettich, Stangensellerie
- 300 gSaisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis
- 4Happytizers (vegane Schinkengipfeli)
- 290 gPlant based Salsa mit Gemüsebällchen
- 60 ggemischte Nüsse
- 20 gCracker, z. B. Saaten Cracker
- 50 gParty Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika
- ½ Bundgemischte Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch

Veganer Schnittlauch-Curry-Dip
- ½ BundSchnittlauch
- 75 gvegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature
- 1 TLCurry
- ½ gestrichener TLSalz
- 1 PrisePfeffer
- 1kleine Knoblauchzehe

Vegane Häppchen mit veganer Alternative zu Camembert
- 50 gvegane Alternative zu Camembert
- 30 gCracker, z. B. Blévita-Crackers mit Chia & Randen
- 2 ELAprikosenkonfitüre
- 15 ggehackte Pistazien

Vegane Häppchen mit Plant-Based-Aufschnitt
- 150 gveganes Brot, z. B. Lower Carb Bread
- 40 gvegane Crème Sandwich Vegiline
- 40 gveganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative
- 10 ggemischte Sprossen, z.B. Microgreens Vitalmix

Vegane Häppchen mit Plant-Based-Carpaccio
- 40 gKichererbsen-Chips Paprika
- 2 ELHummus
- 45 gPlant based Carpaccio
- ½Zitrone
- ½kleine rote Zwiebel
- 10 gRucola

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Zutat in Aktion

So gehts

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-apero-platte/19482402

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