Broccoli-Tätschli mit Buchweizen

1. 1.

   Buchweizen in der Bouillon ca. 10 Minuten zugedeckt bissfest köcheln. Abgiessen und abkühlen lassen.

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2. 2.

   Broccoli in kleine Röschen teilen. Gemüse im Dampf bissfest garen. Abkühlen lassen.

3. 3.

   Eier verquirlen. Buchweizen und Broccoli daruntermischen. Ras al-Hanout grob dazumahlen. Masse mit Maisstärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4.

   Etwas Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Je ca. 1,5 EL Masse in die Pfanne geben und zu Tätschli formen. Beidseitig je 2–3 Minuten braten.

Fast fertig

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5.

Nach Belieben auf Sprossen anrichten und mit Ajvar und/oder Joghurt servieren.