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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 32 g • Kohlenhydrate 9 g
Eine Blumenkohlsuppe ist schnell zubereitet. Die Nussgremolata mit Haselnüssen, Mostbröckli und Petersilie verleiht der aromatischen Suppe eine besondere Note.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohlsuppe/3744714
Zwiebel grob hacken, Blumenkohl in Röschen schneiden.
Beides in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Rahm beigeben, aufkochen, mit dem Stabmixer pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gremolata Haselnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und zu duften beginnen. Mostbröckli und Petersilie fein hacken. Mit Nüssen, Parmesan und Öl mischen. Gremolata mit Salz und Pfeffer würzen.
Blumenkohlsuppe mit Gremolata servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Suppe überzeugt mit intensivem Geschmack und der Nussgremolata. Einige wünschen sich eine vegetarische Variante, aber insgesamt sehr positiv bewertet.
Automatisch generiert
Yvonnesalomon
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
Gast2722
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
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