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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 570 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 58 g
Rezept für pikante Blumenkohl-Wings mit Gochujang-Glasur: asiatischer Snack aus dem Backofen oder Airfryer, serviert mit Mayo-Joghurt-Sauce.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohl-wings/19542643
Gochujang-Paste, Tomatenpüree, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig und Salz glatt rühren. Knoblauch dazupressen, mischen.
Blumenkohl in Röschen à ca. 4 cm schneiden.
Mehl, Maisstärke und Salz mischen. In einem weiteren Gefäss Milch und Rapsöl mischen, langsam zur Mehlmischung leeren, dabei mit einem Schwingbesen rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. 2 EL der Gochujang-Glasur beigeben, mischen.
Blumenkohl in den Teig geben und sorgfältig drehen und wenden, bis die Röschen rundum mit Teig bedeckt sind.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen, mit wenig Öl bestreichen. Blumenkohl mit etwas Abstand darauf verteilen. In der Ofenmitte und in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist. Wenden und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen, in ein grosses verschliessbares Gefäss geben, restliche Gochujang-Glasur dazugeben. Zugedeckt schütteln, bis alle Röschen gleichmässig ummantelt sind. Anschliessend nochmals ca. 2 Minuten backen, bis die Glasur noch leicht klebrig ist.
Blumenkohl mit etwas Abstand im Airfryer verteilen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Herausnehmen, in ein grosses verschliessbares Gefäss geben, restliche Gochujang-Glasur dazugeben. Mit einem Deckel verschliessen und gut schütteln, bis alle Röschen gleichmässig ummantelt sind. Anschliessend nochmals 2 Minuten backen, bis die Glasur noch leicht klebrig ist.
Inzwischen Joghurt, Mayonnaise, Honig und Sojasauce glatt rühren. Knoblauch dazupressen, mischen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden (Rest für Salat oder anderweitig verwenden).
Blumenkohl-Wings mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit der Sauce servieren.
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MemyselfandI
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Experimenteur
vor 3 Monaten
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