Bibimbap mit Gemüse und Spiegelei

1. 1.

   Reis unter fliessendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Reis 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Deckel nicht abheben.

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2. 2.

   Inzwischen Essig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den Reis träufeln und mischen.

3. 3.

   Für die Gochujang-Sauce Paste und Wasser zu einer Sauce verrühren. Beiseitestellen.

4. 4.

   Karotten in dünne Streifen schneiden. Pak-Choi in Schnitze schneiden. Champignons vierteln.

5. 5.

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Mit den Karotten und dem Pak-Choi in der Hälfte des Öls bei grosser Hitze kurz anbraten. Knoblauch dazupressen. Paste dazurühren. Mit der Hälfte der Sojasauce ablöschen. Gemüse aus der Pfanne nehmen. Warm halten.