Bärlauchsuppe | Rezept

Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 1.2 l Gemüsebouillon; 2 Bund Bärlauch; 1 dl Rahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 270 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 28 g

Das Rezept für die Frühlingssuppe. Bärlauch verleiht der sämigen Suppe ihr zartes, frühlingshafte Grün und den kräftigen Geschmack.

Zutaten

kleine Mahlzeit

Für

Personen

Für 4 Personen

- 1Zwiebel
- 600 gmehligkochende Kartoffeln
- 2 ELRapsöl
- 1,2 lGemüsebouillon
- 2 BundBärlauch
- 1 dlRahm
- Salz
- Pfeffer

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So gehts

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauchsuppe/40050

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Tipps

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.
Crostini: 1 kleine Baguette in dünne Scheiben schneiden und toasten. Mit 50 g Ziegenkäse, z.B. Chèvre buche bestreichen.2 EL Honig darüberträufeln und sofort mit der Suppe servieren.

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Zusammengefasst ...

Die Bewertungen sind gemischt; viele bemängeln das Verhältnis der Kartoffeln, was zu einer breiigen Konsistenz führt.

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14 Bewertungen

Sonnyy

vor 6 Monaten

Gut

(Maschinelle Übersetzung)

Upsala

vor 6 Monaten

Kartoffel verhäktniss stimmt nicht 50% zuviel das gibt Kartoffelpuree

Kommentare

Migusto-Team

vor 6 Monaten

Hoi Upsala Vielen Dank für deine Rückmeldung. 500 g Kartoffeln auf 1,2 Liter Bouillon und 1 dl Rahm sollten eine sämige Suppe ergeben. Natürlich gibt es immer variable Faktoren, die die Konsistenz beeinflussen können: Zum Beispiel kann es vorkommen, dass die Anzahl der Kartoffeln nicht exakt aufgeht und man etwas mehr Kartoffeln verwendet, um keine Reste zu haben. Zusätzlich könnte durch zu starkes Kochen zu viel Flüssigkeit verdunsten. Sollte die Suppe am Ende zu dick geraten, lässt sie sich ganz einfach mit etwas zusätzlicher Bouillon auf die gewünschte Konsistenz bringen. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

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