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Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 11 g
Im Mittelmeerraum gibt es davon so viele Rezepte, wie es Köche gibt: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Sugo, in bella Italia darf Oregano nicht fehlen.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/auberginen-involtini/466530
Auberginen längs in gleichmässige ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Einige Oreganoblättchen für die Garnitur beiseitelegen.
Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und restlichen Oregano hacken. Mit Hackfleisch mischen. Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Auberginen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Fleischmischung auf die Auberginenscheiben verteilen (je ca. 1 EL) und einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Auberginenrollen portionenweise rundum ca. 5 Minuten braten. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Tomatensugo und Auberginenrollen in eine ofenfeste Form oder Gusseisenpfanne geben. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten garen. Mit beiseitegelegtem Oregano bestreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Kunden finden das Rezept sehr lecker und einfach nachzukochen, wobei einige kreative Variationen mit Hackfleisch und Gewürzen ausprobieren. Es gibt jedoch Bedenken bezüglich der Saison für Auberginen, da einige es für unpassend halten, im Januar zu kochen. Insgesamt wird das Gericht positiv bewertet und oft wiederholt zubereitet.
Automatisch generiert
käse68
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
erwinlandolt
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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