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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 13 g
Im Ofen gebackene Auberginenscheiben werden mit Pinienkernen, Granatapfelkernen und Kräutern auf Curryjoghurt serviert. Eine feine kleine Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/auberginen-im-ofen/19511684
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen längs in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Kräutersalz würzen.
Auberginen im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Pinienkerne auf das Blech streuen und mitbacken.
Inzwischen Joghurt mit Curry, Zitronensaft und etwas Salz verrühren. Flach auf einem Teller ausstreichen.
Auberginen aus dem Ofen nehmen, noch warm mit Pinienkernen, Granatapfelkernen und Kräutern auf dem Joghurt anrichten. Dazu passt Fladenbrot.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen für das Gericht sind durchweg positiv, mit vielen Lobeshymnen auf den hervorragenden Geschmack und die ansprechende Präsentation. Es wird als erfrischend und leicht beschrieben, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Die einfache Zubereitung und die köstliche Joghurt-Sauce werden ebenfalls hervorgehoben.
Automatisch generiert
rekohler
vor 9 Monaten
Hadiesda
vor 1 Jahr
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