Shirataki / konjak

Gli spaghetti shirataki o konjak sono la nuova star della dieta low carb, già annoverata nella categoria dei superfood – un miracolo fatto pasta, insomma. Si preparano con acqua e farina di konjak, un tubero ricco di fibre ma poverissimo di grassi e carboidrati, per cui il loro apporto calorico è del tutto trascurabile – un caso più unico che raro nel pur variegato panorama di pasta & Co. Nemmeno il sapore, peraltro, è degno di nota, ma in compenso gli shirataki assorbono ottimamente il gusto dei condimenti e degli altri ingredienti. Il colore, per finire, è bianco candido – da dove il loro poetico nome, che significa «cascata bianca».