Involtini primavera ai fiori

1. 1.

   Per la salsina, fai sobbollire la salsa di soia con lo zucchero, l'aceto e il mirin, finché lo zucchero non si è completamente sciolto e il liquido si è addensato. Lascia raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Mescola l'olio di sesamo con la salsa al peperoncino e quella di soia. Taglia il tofu a fette di ca. 5 mm. Spennella le fette di tofu con la marinata e accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci il tofu in forno per ca. 20 minuti, girandolo una volta e spennellandolo nuovamente con la marinata. Sforna e lascia raffreddare. Taglia il tofu a bastoncini di ca. 5 mm di spessore. Dimezza l'avocado e snocciolalo. Stacca la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliala a bastoncini di ca. 1 cm di spessore. Taglia le carote a bastoncini della grandezza di un fiammifero. Sfoglia le erbe aromatiche.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Ammolla i fogli di carta di riso, uno per volta, nell'acqua tiepida, per ca. 1 minuto, finché diventano modellabili. Disponi i fogli su un canovaccio pulito. Distribuisci al centro di ogni foglio alcuni fiori e alcune foglioline d'erbe aromatiche, poi una foglia d'insalata, l'avocado, le carote a fiammifero, gli shirataki e il tofu. Ripiega la carta di riso ai lati sul ripieno. Aspetta ca. 30 secondi poi arrotola ben stretto. Servi gli involtini primavera con la salsina.

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