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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 130 kcal • proteine 2 g • grassi 4 g • carboidrati 19 g
Originali, belli da vedere e pure vegani: sono i coloratissimi rotolini di carta di riso, ripieni di verdure. Ideali per l'aperitivo e per le feste.
Per 8 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rainbow-rolls/12097678
Accompagna con salsa una salsa dolce al peperoncino.
Dimezza il cetriolo ed elimina i semi. Pela la barbabietola. Taglia il cetriolo, la carota e la barbabietola a bastoncini lunghi ca. 12 cm.
Pela il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a bastoncini.
Dimezza l'avocado, snocciolalo e taglia la polpa a spicchi.
Stacca le foglioline di menta dai gambi. Trita finemente le foglie e mescolale con le verdure, il mango, l'avocado, il succo di limetta e il sale.
Ammorbidisci i fogli di carta di riso, uno per volta, nell'acqua tiepida, per ca. 1 minuto, finché diventano modellabili. Disponi i fogli su un canovaccio pulito.
Sistema i bastoncini di verdura, il mango e l'avocado al centro dei fogli, leggermente sovrapposti. Ripiega i lati della carta di riso sul ripieno. Aspetta ca. 30 secondi poi arrotola ben stretto. Taglia i rotoli a metà e servi subito.
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anuschka2008
4 anni fa
Ospite
7 anni fa
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