Noodle curry proteico alla thailandese

1. 1.

   Taglia il pollo a piccoli pezzi.

Si continua così
2. 2.

   Batti il lemongrass con il dorso di un coltello per appiattirlo e liberare gli oli essenziali.

3. 3.

   Dimezza e poi affetta la cipolla. Taglia il cavolo a strisce sottili, le carote a fette sottili e le zucchine a fette un po' più spesse.

4. 4.

   Inizia a rosolare il pollo nell'olio. Unisci il curry in pasta e continua brevemente a soffriggere. Spegni con il latte di cocco e il brodo. Aggiungi il lemongrass, poi lascia sobbollire per ca. 10 minuti.

5. 5.

   Elimina il lemongrass. Incorpora la crema d'arachidi e mescola, finché si è sciolta del tutto. Unisci le verdure e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

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