Salmone su asian slaw

1. 1.

   Asciuga i filetti di salmone tamponandoli e incidi la superficie di traverso in entrambe le direzioni, formando dei rombi. Versa 2/3 della salsa teriyaki sui filetti e lasciali marinare.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, taglia il cavolo rosso e le carote a strisce sottili con o senza l'affettaverdure. Trita il coriandolo e mettine da parte un poco per guarnire. Mescola quello restante con le verdure, la salsa teriyaki rimasta, il succo di limetta e la panna semigrassa. Condisci con il sale.

3. 3.

   Sfila la marinata dai filetti e lasciali sgocciolare leggermente. Passali nella farina. Rosolali in padella con un po' d'olio di sesamo per 3-4 minuti per lato a fuoco medio. Mentre cuoci, irrora ciascun lato con un cucchiaio di marinata. Gira velocemente ancora una volta i filetti e condisci entrambi i lati con poco sale.

Ci sei quasi!
4. 4.

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Adagiali sull'asian slaw, guarnisci con i semi di sesamo e il coriandolo tenuto da parte, poi servi.