Fried rice

1. 1.

   Versa il riso in un colino. Sciacqualo sotto l'acqua corrente finché l'acqua risulta limpida. Trasferisci il riso in una padella di acciaio cromato. Coprilo con acqua, metti il coperchio e porta a bollore. Non appena l'acqua bolle spegni il fornello. Metti il coperchio e lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti. Smuovi il riso con una forchetta.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, trita finemente lo zenzero e l'aglio. Taglia ad anelli il verde dei cipollotti e metti da parte, poi trita finemente i cipollotti. Taglia a bastoncini le carote o grattugiale, poi taglia finemente il cavolo cinese.

3. 3.

   Taglia in quattro per il lungo il pak choi. Rosolalo da tutti i lati in un poco d'olio. Condiscilo con un po' di salsa di soia. Toglilo dalla padella e tieni in caldo.

4. 4.

   Soffriggi nella stessa padella nell'olio rimasto l'aglio, lo zenzero e il bianco dei cipollotti. Aggiungi le carote, il cavolo cinese e continua a rosolare. Unisci il riso e i piselli. Continua a rosolare per ca. 4 minuti rimestando di tanto in tanto. Condisci con la salsa di soia e la salsa di pesce.

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