Cantonese fried rice

1. 1.

   Mescola la salsa di soia con lo zucchero in una piccola scodella.

Si continua così
2. 2.

   Taglia a dadini le carote. Taglia ad anelli il verde dei cipollotti e mettine da parte un po' per guarnire. Taglia in quattro e poi a fettine sottili la parte bianca dei cipollotti.

3. 3.

   Sbatti le uova con il sale in una scodella.

4. 4.

   Scalda l'olio in un wok o in una padella. Rosola le uova sbattute a fuoco forte, poi dividile a piccoli pezzettini con una paletta da cucina.

5. 5.

   Unisci il riso e rosolalo per ca. 2 minuti, rimestando di continuo. Mescola il riso con le uova e sciogli bene i grumi. Aggiungi dapprima le carote, poi il bianco dei cipollotti, i dadini di prosciutto e i piselli. Continua a rosolare mescolando a fuoco forte per ca. 4 minuti. Condisci con il pepe.

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