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Fondue chinoise surf and turf

Name: Fondue chinoise surf and turf
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g di vermicelli cinesi; 2 cipolle rosse; 2 piccole zucchine; 1 carota; 200 g di cavolo cinese; 80 g di spinaci per insalata; 250 g di filetto di salmone; 400 g di carne per fondue chinoise, ad es. di manzo o vitello; 8 gamberi crudi sgusciati; 10 g di zenzero; 1 gambo di lemongrass; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino d’olio; 1 cucchiaino di curry rosso in pasta; 1.5 l di brodo di pollo; 2 cucchiai di salsa di pesce; 1 limetta; 1 avocado; 1 mango; 0.5 mazzetto di coriandolo; salsa dolce al peperoncino; salsa sriracha (salsa piccante)

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 56 g • grassi 25 g • carboidrati 59 g

In questa ricetta, la fondue chinoise si prepara con un brodo dal sapore esotico e si gusta con pesce, carne e verdure.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi vermicelli cinesi
- 2cipolle rosse
- 2piccole zucchine
- 1carota
- 200 gdi cavolo cinese
- 80 gdi spinaci per insalata
- 250 gdi filetto di salmone, ad es. salmone selvatico
- 400 gdi carne per fondue chinoise, ad es. di manzo o vitello
- 8gamberi crudi sgusciati

Brodo
- 10 gdi zenzero
- 1 gambodi lemongrass
- 1spicchio d'aglio
- 1 cucchiainod’olio
- 1 cucchiainodi curry rosso in pasta
- 1,5 ldi brodo di pollo
- 2 cucchiaidi salsa di pesce
- 1limetta

Per la tavola
- 1avocado
- 1mango
- ½ mazzettodi coriandolo
- salsa dolce al peperoncino
- salsa sriracha (salsa piccante)

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fondue-chinoise-surf-and-turf/19540023

Cucinato

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Fusion Food

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

Tempo totale:

45 min.

Preparare il brodo
1. Preparare il brodo
Per il brodo, affetta lo zenzero e batti il lemongrass per appiattirlo. Schiaccia l'aglio.

Si continua così

2.
Scalda l'olio e soffriggi brevemente lo zenzero, il lemongrass e l'aglio, poi incorpora il curry in pasta. Spegni con il brodo e porta a bollore. Aggiungi la salsa di pesce e lascia sobbollire per 5 minuti.
3.
Taglia mezza limetta a spicchi e tienili da parte per guarnire. Grattugia nel brodo la scorza della mezza limetta avanzata. Spremila e incorporane il succo. Tieni in caldo il brodo.
Preparare gli ingredienti
4. Preparare gli ingredienti
Versa i vermicelli cinesi in acqua bollente e lasciali riposare per 5 minuti. Scola i vermicelli, passali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.

Cucinato

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5.

Taglia a spicchi sottili le cipolle e a pezzetti le zucchine, le carote e il cavolo cinese. Distribuisci gli ingredienti preparati e gli spinaci su un vassoio o nei piatti.

6.

Taglia a bocconi il salmone. Accomoda la carne, il pesce e i gamberi su piatti separati.

Portare in tavola

7. Portare in tavola

Pela l'avocado e il mango, poi affetta entrambi. Bagna le fette con un po' di succo di limetta.

8.

Versa il brodo nel pentolino per fondue. Adagia il pentolino sul fornello in tavola. Infila la carne e i gamberi sugli spiedini. Accomoda il pesce, le verdure e i vermicelli negli appositi setacci. Lessa a porzioni nel brodo caldo.

Ci sei quasi!