Pane arabo con spiedini di maiale, hummus e salsa cocktail

Name: Pane arabo con spiedini di maiale, hummus e salsa cocktail
Total time: 48 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 cetrioli sott’aceto; 4 pani arabi o tortillas di frumento grandi; 175 g di hummus; 4 cucchiai di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane); 50 g di spinaci per insalata; 1 cucchiaio di senape di Digione; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di paprica in polvere, ad es. affumicata; 0.5 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di miele di fiori liquido; 500 g di lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm; 200 g di peperoni colorati, pesati mondati; 1 cipolla rossa; 80 g di maionese; 50 g di crème fraîche; 1 cucchiaio di salsa al peperoncino; 50 g di ketchup; 2 cucchiai di succo d’arancia; sale

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Tempo totale: 48 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 1450 kcal • proteine 40 g • grassi 48 g • carboidrati 63 g

Hauptgericht
Grillieren
Sommer
60 Min.
Fusion Food
Sandwiches

Gli spiedini di maiale grigliati con peperoni e cipolla danno vita a un ripieno gustoso che farcisce il pane arabo con hummus, salsa cocktail e cetriolini.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2cetrioli sott’aceto
- 4pani arabi o tortillas di frumento grandi
- 175 gdi hummus
- 4 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
- 50 gdi spinaci per insalata

Spiedini di maiale
- 1 cucchiaiodi senape di Digione
- 3 cucchiaid’olio d’arachidi
- 1 cucchiainodi paprica in polvere, ad es. affumicata
- ½ cucchiainodi sale
- 1 cucchiaiodi miele di fiori liquido
- 500 gdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
- 200 gdi peperoni colorati, pesati mondati
- 1cipolla rossa

Salsa cocktail al chili
- 80 gdi maionese
- 50 gdi crème fraîche
- 1 cucchiaiodi salsa al peperoncino
- 50 gdi ketchup
- 2 cucchiaidi succo d’arancia
- sale

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 40 minuti

cottura alla griglia : 6 - 8 minuti

Tempo totale:

48 min.

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Per gli spiedini di maiale preparate la marinata mescolando la senape con l'olio, la paprica, il sale e il miele. Tagliate le fette di lonza di maiale a dadi ca. 2 cm e mescolate con la marinata.

Si continua così

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2.
Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzi di ca. 2 cm. Spuntate la cipolla e tagliatela a metà in senso orizzontale, poi dividete in quattro ogni metà.
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Per la salsa cocktail, mescolate tutti gli ingredienti fino al succo d'arancia compreso, poi condite con sale.
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4.
Scaldate il grill a ca. 220 °C. Infilzate la carne, i peperoni e la cipolla sugli spiedini alternandoli.
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5.
Grigliate gli spiedini tutt'intorno per 6-8 minuti.
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6.
Nel frattempo, tagliate a fettine i cetrioli sott'aceto. Tostate le piadine in una padella antiaderente senza grassi da entrambi i lati per alcuni secondi.

Ci sei quasi!

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7.
Spalmate l'hummus e l'ajvar sul pane arabo, farcitelo con gli spinaci e i cetrioli, poi distribuite la carne, i peperoni e la cipolla e irrorate con la salsa cocktail al chili. Arrotolate e gustate subito.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-arabo-con-spiedini-di-maiale-hummus-e-salsa-cocktail/11888678

Cucinato

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Consiglio utile

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.